玉玉の日々食&旅的影片

玉玉自己做-地瓜球💡
謝謝大家對#玉玉自己做 的支持 、上回首次開張
謝謝大家還蠻捧場的、我自己也做的很有興趣、
相信大家對地瓜球應該都非常喜愛吧！這次我有看網路上分享的經驗、覺得最簡單的就是6:3:1
比例、雖然第一次做、沒有像外面的有空心感！
然後顏色有點快焦掉、但真的很好吃耶！我自己覺得可以賣了🤣🤣外層超脆、裡面很Q、只是～～沒有空心感的部分有人可以解答嗎？
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👩🏻‍🍳所需要的材料有👇🏻👇🏻（圖片最後ㄧ張）
1、地瓜600g
2、木薯粉300g
3、糖100g
⭐️比例很簡單就是6:3:1 我自己很貪心做了很多
你們可以先➗2的份量就好、買這些地瓜才$30耶！可以做很多、我沒炸完、在喜美超市買的！
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👩🏻‍🍳開始製作（首圖有影片可看）
1、地瓜先削皮、蒸熟、重量已削皮過後來算
2、地瓜有溫度的時候就要加入糖拌均勻、記得地瓜的水要先瀝乾、不然會太濕潤喔！
3、分3-4次倒入木薯粉一樣攪拌均勻、一開始很燙我是用飯匙攪拌、比較沒有那麼燙可以用手、
雙手記得先洗乾淨！
4、開始揉製圓滾滾的地瓜球、我第一次做就非常貪心做得很大顆、大小也都揉的不一樣、後面覺得不太好炸、建議大家大小先適中就好😂😂
5、油其實不用一定要超過地瓜球、先熱油在關小火、關小火之後才可以放地瓜球、我是先開大火熱油、丟一小塊下去旁邊如果冒很多泡泡就代表可以關小火了、小火之後再放入地瓜球！
6、外層成型約3-4分鐘、就可以開始壓地瓜球、可以先壓一顆看看會不會扁掉、會的話就等一下、如果壓下去會膨脹就可以轉中火開始全壓
7、壓到覺得不會再變大的時候最後可以開大火
逼油強酥、這樣比較不會含油、也比較脆喔！
只是第一次用有點慌張大火的時候感覺快燒焦了所以很緊張、真的不行就用中火就好、怕怕！
#玉玉自己做 #地瓜球 #玉玉自己做地瓜球

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